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皇冠仟吉还敢岔着吃深扒武汉蛋糕店内幕


/ 2015-05-09

市道上的蛋糕,根基都是动物奶油(人工奶油成本更低啊亲),里面含有反式指肪酸,这个反式脂肪酸吃了后会发生低密度脂肪也就是坏的胆固醇,大大添加心脏病,冠心病,动脉粥样软化的几率。

1、黄油,淡固体状油质,良多版本的烘焙书中是称作奶油。市道上的黄油分两种:

1、动物奶油溶点很低,很容易化,不太容易定型。

武汉蛋糕店现状

不八还不晓得,越八越吓人,外头卖的蛋糕几乎吃不得。

好一点的会人造奶油和动物奶油一路用,一般3:7。

又拿了一个,又一个化学名字呈现了,双乙酰酒石酸单双甘油酯,这个多长名字的工具是特地用到植脂末头,使产物乳液均一不变,口感细腻。

2010年在武汉起头逐渐延伸开来,此刻武汉曾经有近200家店,笼盖率教广。

仟吉西饼:几乎把面包蛋糕乳酪都看了一遍,大部门都标的淡奶油。前几年时候,所有奶油都还清一色的动物奶油,几年之间都改善了,好评一个。不外为什么完全没标识添加剂?莫非没有添加剂吗?我不信~

看到括号里面的各类添加剂,傻子也大白这个烤培奶油就是人造奶油哈。

后头拿到一袋土司,写的是烤培奶油,能够研究一下。

奶油手指饼,鲜明写。

皇冠蛋糕

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欣慰的是少数的两三样仍是有用淡奶油,还有良多奶油蛋糕放在冰柜头看不到配料。

芝士蛋糕也只标注了一种添加剂~

以上都为成都面包新语店的面包配料照片,下面是武汉市的,相对而言这款巧克力布朗尼虽然写的是黄油、但其它配料表完全没有!添加剂底子没标明!

2、最次要的缘由——动物奶油的价钱比动物奶油要高良多良多良多良多倍!去商场看了一下,动物奶油在质量还比力少的环境下,价钱富丽丽的比动物奶油高一半,这就不难注释为什么所有的蛋糕店都根基用动物奶油(人工奶油)了。

动物黄油:就是人工奶油,价位很廉价,含有很不健康的反式脂肪酸。

绿茶冰心、南瓜子饼标明的是淡奶油跟黄油。

啧啧啧啧~

动物黄油:不含反式脂肪酸,牛奶提取物,算是牛奶中的精髓,可是脂肪含量较高,怕长肉肉的要节制一下摄取量~

虽然摄影手艺无限,略有发抖,可是仍是逃不外我敞亮的眼睛~

蛋糕里面有两个比力主要的材料,先来科普下。

动物奶油:更多时候都叫它淡奶油,是牛奶提取物,淡或乳白色浓稠液体。不含反式脂肪酸和糖份,所以打发制造时要加糖。

动物奶油:人工合成的奶油,绝大部门蛋糕店都用这种奶油,价钱廉价和容易造型是它的特点,里面含有很不健康的反式指肪酸。

出格惊悚的是:一般的脂肪吃到肚子头7天就代谢了,反式脂肪酸要50多天才代谢得完!

2、奶油,就是我们日常平凡吃的奶油蛋糕的那层奶油,次要也分两种。

但在晚期的时候倒是如许子的↓

武汉的蛋糕店越开越多,根基上每个公交站、地铁站等主要地段,都有好几家。色泽诱人的蛋糕,真的让人想来一口。小编感觉有需要给大师讲一讲,那些关于蛋糕的事儿了!

本着科学根据,度娘后确认这工具就是人造奶油,次要是添加溶口性,香型。

是不是惊呆了?

吃了这么多年的皇冠、仟吉、罗莎等等,一大堆的面包蛋糕进了肚子,除了看日期,你留意过面包背后的配料表吗?!下面,小编为了让你直观感触感染下,特意跑去几个很出名的蛋糕店,看了下他们的配料表,那夺目的“人造奶油”四个大字,真看得小编腿肚子打颤……这些年吃过的蛋糕面包,这辈子能代谢完吗?

完全没提到奶油这回事儿~

而这个植脂末,就是传说中的奶精,氢化动物油,也就是最初的反式脂肪酸,是个降低我们的好胆固醇,升高坏胆固醇的工具!吓尿了有木有!

小编找到一些以前各大报道相关内容的材料图片

面包新语

面包心语:大部门是动物奶油,并且还不标清晰,负分。

近几年在武汉遍地开花,感受走不了几步就一家仟吉店,我相信小伙伴们也都吃过吧。我们来瞧瞧仟吉的环境吧~

以前新店开张的时候,里面的人都暴多,给钱都还要排长队,一个指姆儿大的面团整的面包也卖得浪求贵。

随便拿了几个,配料表写的是奶油,没说是动物奶油的仍是动物奶油,不外添加剂却是标得很清晰。

仟吉西饼

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